Ежегодно ученые Всероссийского научно-исследовательского института крахмала и переработки крахмалсодержащего сырья – филиала ФГБНУ «ФИЦ картофеля имени А.Г. Лорха» принимают активное участие в отраслевых конкурсах на Всероссийской агровыставке «Золотая осень». В этом году Институт представил новаторский проект, посвящённый разработке и внедрению инновационной технологии конструирования белковых продуктов. Активная работа научного коллектива Института Гольдштейна Владимира Георгиевича совместно с коллегами — В.А. Бызовым, Н.Р. Андреевым, Л.В. Адикаевой, А.А. Мирошниковым, Е.А. Рахманиной, Т.Г. Калининой, А.А. Морозовой, А.В. Семеновой была удостоена Золотой медали, что свидетельствует о высоком уровне оценки и признании их вклада в развитие агропромышленного комплекса. Проект демонстрирует оригинальный подход к созданию
белковых продуктов, обеспечивая не только улучшение их пищевых свойств, но и расширение диапазона вкусовых характеристик и текстур.
Инновационная методология, представленная научным коллективом Института, открывает новые горизонты в области белковой биохимии и технологии пищевых продуктов. Разработка направлена на оптимизацию процессов получения белков, что может значительно повысить их усвояемость и биологическую ценность для человека.
Золотая медаль не только является показателем высокой оценки их научной работы, но и служит стимулом для дальнейших исследований и разработок. Они демонстрируют потенциал трансформации агропромышленного сектора, внедряя передовые научные подходы для решения актуальных задач питания.
Активная работа научного коллектива Института позволяет ежегодно представлять на агропромышленной выставке интересные и конкурентоспособные инновационные проекты. Их работа вносит значимый вклад в развитие пищевой науки и технологий, способствуя улучшению качества жизни и здорового питания.
Кроме того, на Всероссийской агровыставке «Золотая осень – 2024» было подписано соглашение между Институтом и ООО «АМИРОСТ». Предмет соглашения — строительство производственного комплекса по глубокой переработке кукурузного зерна с производственной мощностью 1500 тонн в сутки. Это позволит производить новые импортозамещающие продукты глубокой переработки кукурузного сырья, а также продукты, ориентированные на экспорт в дружественные страны.