15 мая 2025 года представители Всероссийского научно-исследовательского института крахмала и переработки крахмалсодержащего сырья приняли участие во Всероссийской научно-практической конференции с международным участием «Здоровое питание 2030: новые технологии, подходы к обеспечению качества и безопасности, подготовка кадров», посвященной 120-летию со дня рождения выдающегося ученого Н.П. Козьминой.
Заведующий сектором продуктов функционального питания Всероссийского научно-исследовательского института крахмала и переработки крахмалсодержащего сырья Соломин Дмитрий Анатольевич выступил с докладом на тему: «Лечебно-профилактическое питание для детей больных фенилкетонурией», где рассказал об основных подходах в организации диетотерапии при фенилкетонурии у детей разного возраста с использованием современных специализированных продуктов.
Младший научный сотрудник отдела глубокой переработки крахмалсодержащего сырья Всероссийского научно-исследовательского института крахмала и переработки крахмалсодержащего сырья Соболева Екатерина Алексеевна представила доклад на тему: «Технология обогащения глюкозно-фруктозных сиропов пребиотиками», в котором сообщила о современной технологии изготовления глюкозно-фруктозных сиропов с добавлением пребиотиков в целях повышения их пищевой ценности.
В ходе дискуссий молодые ученые рассказали о фундаментальных и прикладных исследованиях в таких областях, как мясная, молочная, сыродельная и маслодельная промышленности, а также в производстве кондитерских, хлебобулочных изделий, направленных на обеспечение качества и безопасности такой продукции.
В заключение организаторы мероприятия выразили благодарность участникам конференции за их плодотворную работу и высказали надежду на продолжение сотрудничества в следующем году.