24 ноября 2025 г. в МГУТУ им. К.Г. Разумовского состоялась Международная научно-образовательная конференция «Будущее пищевой промышленности: роль высшего образования в формировании кадрового потенциала России, Китая и Казахстана». На данном мероприятии Соболева Екатерина Алексеевна выступила с докладом: «Разработка технологии сахарсодержащих продуктов с пребиотиками».