Меню Закрыть

Директор ВНИИК принял участие в IV Конгрессе «Наука, питание и здоровье» в г. Минск

Директор Всероссийского научно-исследовательского института крахмала и переработки крахмалсодержащего сырья – филиала ФГБНУ «ФИЦ картофеля имени А.Г. Лорха» Бызов Василий Аркадьевич принял участие в IV Конгрессе «Наука, питание и здоровье», 29–30 июня 2023 г. в Минске и выступил с докладом «О разработке технологии резистентных крахмалов и переработки инулинсодержащего сырья для создания продуктов здорового питания».

Технологии модифицированных крахмалов

Технологии модифицированных крахмалов Окисленный крахмал В институте разработана технология окисленного перманганатом калия картофельного крахмала для производства желейных кондитерских изделий, а окисленного кукурузного крахмала – для мороженого. Это…